Annons

Annons

Glutenfri semmelrulltårta

En otroligt god och enkel glutenfri rulltårta med smak av semla. Semmelrulltårta är perfekt när du längtar efter smaken av semlor men vill att det ska gå snabbt att baka.

Glutenfri semmelrulltårta

Glutenfri semmelrulltårta
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk stötta kardemummakärnor
1 dl (75 g) potatismjöl

Fyllning:
200 g mandelmassa
4 msk mjölk
1 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
Florsocker

  1. Vispa ägg och strösocker pösigt med elvisp. Vispa länge för att få en luftig kaka.
  2. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.
  3. Bred ut smeten jämnt i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
  4. Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i ca 5 minuter.
  5. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper och dra bort papperet som kakan bakats på. Låt kallna.
  6. Riv mandelmassan till fyllningen grovt och blanda den med mjölk och vaniljsocker.
  7. Bred ut fyllningen på kakan.
  8. Vispa grädden och bred ut lite mer än hälften ovanpå fyllningen.
  9. Rulla ihop kakan från långsidan till en rulltårta. Spritsa den sparade grädden ovanpå tårtan och pudra över florsocker innan servering.

Andra glutenfria semmelrecept: glutenfria semlornutellasemlorsemmeltårtasemmelkladdkaka.


Kommentera

Annons

Bloggen fyller 1 år!

Idag fyller min blogg här hos Året Runt och Vi älskar glutenfritt ett år och det är ganska precis tre år sedan jag fick min celiakidiagnos. Jag vill tacka er alla underbara läsare, gamla som nya, och hoppas att ni hänger med mig ett tag till. Ni är guld värda och ger mig så mycket glädje och energi!

Glutenfria godsaker

Hipp hipp hurra! Idag har jag drivit den här bloggen i exakt 1 år och jag firar självklart med en prinsesstårta som är min favorittårta. Glutenfri bakning är relativt nytt för mig om man jämför med många andra, men eftersom jag har ett brinnande intresse för bakning så har jag lärt mig mycket på kort tid och utvecklas hela tiden. Att baka glutenfritt är annorlunda mot att baka med gluten och framför allt så är det mycket roligare!

Att experimentera i köket med olika mjöler och tekniker är något som jag älskar. Visst är det utmanande många gånger och jag misslyckas självklart ibland precis som alla andra, men jag försöker lära av mina misstag och jag ger inte upp. Det är ett råd som jag vill ge till alla er som tycker att det är svårt att lyckas med glutenfri bakning. Ge inte upp, övning ger färdighet.

När jag fick min celiakidiagnos i februari 2014 blev jag förtvivlad och trodde aldrig att jag skulle kunna baka (eller äta) gott bröd och goda tårtor, bullar och kakor igen. Jag hade, som många andra, fördomar om att glutenfritt var lika med torrt och tråkigt. Och jag insåg att så faktiskt var fallet med många av de färdiga glutenfria produkter som fanns i affären. Med andra ord förstod jag snabbt att jag behövde ta saken i egna händer om jag skulle få njuta av saftigt bröd och goda godsaker igen. En ny värld öppnade sig. Ett nytt sätt att tänka och baka. Massor av nya ingredienser som jag aldrig hört talas om förut. Durramjöl, teff, fiberhusk, xantangummi… Det blev plötsligt spännande och ännu roligare att baka.

Jag startade snabbt en blogg som jag döpte till Glutenfria godsaker. Till en början var syftet främst att samla recepten för mig själv, men jag märkte att bloggen fick fler och fler läsare och många skrev och tackade för enkla och goda recept och att jag gjort bakningen rolig igen. Efter två år fick jag sedan äran att starta min nuvarande blogg och mitt syfte med bloggen är nu att sprida bakglädje och få fler att våga baka glutenfritt. Budskapet är att glutenfri bakning faktiskt kan vara både enkelt och roligt och framför allt att man kan njuta av godsaker och bröd även om man vill eller måste utesluta gluten.

Här hittar du mitt allra första inlägg här på bloggen där jag skriver lite mer om mig själv: Välkommen till Glutenfria godsaker.

Kontakta mig gärna på glutenfriagodsaker@outlook.com och följ mig på Instagram där jag heter glutenfriagodsaker.

Anneli Andersson

 


Kommentera

Annons

Glutenfri kladdkaka med geléhallon

Idag den 15 februari är det Geléhallonets dag! Fira med en söt och naturligt glutenfri kladdkaka med geléhallon i smeten och toppad med rosa grädde och geléhallon. Det här är den perfekta kladdkakan att fira Geléhallonets dag med och blir det något över så passar den föstås också bra till helgens schlagermys.

Glutenfri kladdkaka med geléhallon

Glutenfri kladdkaka med geléhallon
150 g smör
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 dl farinsocker
3/4 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1 1/4 dl (50 g) hasselnötsmjöl
1 dl (55 g) rismjöl
Ca 1 dl geléhallon
Smör och kokos till formen

Topping:
3 dl vispgrädde
2 tsk florsocker
Röd hushållsfärg
Geléhallon

  1. Smält smöret och låt det svalna.
  2. Rör ihop alla ingredienser till kakan utom geléhallonen, tillsätt det smälta smöret sist.
  3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, strödd med kokos.
  4. Tryck ner geléhallonen i smeten.
  5. Grädda kakan i mitten av ugnen i 175 grader i ca 15 minuter. Den ska vara kladdig. Låt kakan svalna.
  6. Vispa grädden med florsockret och tillsätt röd hushållsfärg till önskad rosa färg. Spritsa ut grädden på kladdkakan. Toppa med geléhallon.

Kommentera

Senaste från Året Runt

Laddar