Annons

Glutenfria kladdkakemuffins

Kladdkakemuffins med krämig chokladfyllning är mina absoluta favoritmuffins. De är verkligen obeskrivligt goda och gör garanterat succé hos alla som älskar kladdkaka! Varför inte prova att baka kladdkakemuffins idag på muffinsdagen?

Här hittar du recept på andra glutenfria muffins: glutenfria mazarinmuffinsglutenfria geléhallonmuffinsglutenfria chokladmuffins med kolagömmaglutenfria hallonmuffins.

Glutenfria kladdkakemuffins

Glutenfria kladdkakemuffins (ca 15 st)
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1 1/2 dl rismjöl
100 g smält smör

Fyllning:
100 g smör
4 msk strösocker
2 tsk rismjöl
4 tsk kakao
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde

  1. Vispa ägg och socker poröst i en bunke.
  2. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.
  3. Tillsätt det smälta smöret och rör till en jämn smet.
  4. Fördela smeten i muffinsformar (gärna placerade i en muffinsplåt) och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 12-15 minuter.
  5. Blanda ingredienserna till fyllningen i en kastrull.
  6. Koka upp och låt koka i ca 10 minuter.
  7. Häll fyllningen i fördjupningarna på muffinsarna direkt när de tagits ut ur ugnen. Låt svalna.

Förvara muffinsarna svalt. De går bra att frysa.


Kommentera

Annons

Glutenfri daimfudgekaka

Daimfudgekaka är en variant av min populära fudgekaka men med en härlig twist av daim. Den består av en lite kladdig chokladkaka med ett täcke av ljus daimfudge som nästan smälter i munnen.. Behöver jag säga att min daimfudgekaka är fullkomligt oemotståndlig?

Missa för allt i världen inte heller mina succérecept på glutenfri fudgekaka och glutenfri fudgetårta.

Glutenfri daimfudgekaka

Glutenfri daimfudgekaka (24 bitar)
300 g smör
3 1/2 dl strösocker
3 ägg
1 1/2 dl (60 g) kakao
2 msk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
3 dl (180 g) rismjöl
1 dubbeldaim

Daimfudge:
2 dl (200 g) vispgrädde
2 dl (180 g) strösocker
2 msk (40 g) ljus sirap
100 g mjölkchoklad
75 g smör
1 dubbeldaim

  1. Smält smöret i en stor kastrull.
  2. Rör ner strösocker och ägg i det smälta smöret.
  3. Tillsätt kakao, vaniljsocker, bakpulver, salt och rismjöl i smeten och rör ihop till en jämn smet.
  4. Bred ut smeten i en liten långpanna (ca 25 x 30 cm), klädd med ett bakplåtspapper.
  5. Hacka en dubbeldaim och strö daimbitarna över smeten.
  6. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 15-20 minuter. Låt kakan svalna.
  7. Blanda vispgrädde, strösocker, sirap och choklad till fudgen i en kastrull. Tänk på att bryta chokladen i mindre bitar.
  8. Koka upp och låt massan koka tills den tjocknar, ca 20-30 minuter. Ta av kastrullen från värmen och blanda ner smöret i bitar. Rör ordentligt till en slät fudge.
  9. Bred ut fudgen över kakan.
  10. Grovhacka en dubbeldaim och strö bitarna över kakan. Ställ kallt att svalna och skär sedan i rutor.

Glutenfri daimfudge

Om du gillar daim kommer du att älska mina recept på glutenfri daimkladdkaka och glutenfri daimchokladtårta.


Kommentera

Annons

Glutenfria fattiga riddare

Fattiga riddare är perfekt att göra om du har några torra brödskivor hemma. Du doppar brödskivorna i pannkakssmet, steker i smör och vänder i socker och kanel. Otroligt gott och ett enkelt sätt att ta till vara på brödet och förvandla det till ett lyxigt mellanmål, frukost eller efterrätt!

Glutenfria fattiga riddare

Glutenfria fattiga riddare (4 st)
1 ägg
1 dl mjölk
3 msk glutenfri mjölmix
En nypa salt
4 skivor ljust bröd (tex glutenfri formfranska)
Smör att steka i
Strösocker och kanel

  1. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och glutenfri mjölmix.
  2. Lägg brödskivorna i smeten och låt ligga i några minuter tills de blivit helt indränkta.
  3. Stek brödskivorna gyllenbruna på båda sidor i smör i en stekpanna.
  4. Blanda socker och kanel på ett fat och vänd brödskivorna i blandningen.

Servera direkt med sylt eller bär och vispad grädde om du vill lyxa till det lite extra!

Prova också mina recept på glutenfria krabbelurerglutenfria pannkaksmuffins och glutenfria amerikanska pannkakor.


Kommentera

Senaste från Året Runt

Laddar