Annons

Annons

Naturligt glutenfria hönökakor

Mitt recept på glutenfria hönökakor är en favorit hos många. Nu har jag tagit fram ett recept på naturligt glutenfria hönökakor för er som vill baka naturligt glutenfritt. Jag har ersatt mjölmixen med teffmjöl och rismjöl samt tillsatt pofiber för att binda ihop degen och göra brödet saftigare. Hönökakorna blir väldigt goda med en rustik och lite mustig smak.

Här hittar du också receptet på mina klassiska glutenfria hönökakor.

Naturligt glutenfria hönökakor

Naturligt glutenfria hönökakor (8 halvmånar)
25 g jäst
100 g (1 dl) vatten
300 g (3 dl) mjölk
10 g (1 msk) fiberhusk
70 g (2 dl) glutenfria havregryn
45 g (1/2 dl) rapsolja
70 g (1/2 dl) ljus sirap
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
17 g (1 dl) pofiber
130 g (2 dl) teffmjöl
110 g (2 dl) rismjöl
Smält smör eller olja till pensling

  1. Smula ner jästen i en bunke.
  2. Värm vatten och mjölk till 37 grader och vispa ut jästen med vätskan.
  3. Vispa ner fiberhusk, havregryn, olja och sirap och låt svälla i 10 minuter.
  4. Tillsätt salt, bakpulver, pofiber, teffmjöl och rismjöl och arbeta ihop degen ordentligt med degkrokar.
  5. Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
  6. Stjälp upp degen på ett bakbord mjölat med rismjöl. Arbeta eventuellt in lite mer mjölmix i degen om den är för kladdig men försök att använda så lite mjöl som möjligt.
  7. Dela degen i fyra bitar och forma till bollar. Kavla ut dem till stora kakor, ca 1/2 cm tjocka. Flytta över till plåtar med bakplåtspapper.
  8. Nagga brödkakorna och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
  9. Pensla bröden med smält smör eller olja.
  10. Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i ca 8-10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk. Dela varje kaka på mitten i två halvmånar.

Naturligt glutenfria hönökakor halvmånar

Tips på andra naturligt glutenfria bröd:
Naturligt glutenfritt rostbröd
Naturligt glutenfria scones
Glutenfri sportlimpa
Glutenfritt enkelt majsbröd
Glutenfria tekakor med havre


Kommentera

 


Annons

Glad glutenfri midsommar!

Midsommar närmar sig och för mig är midsommar lika med god mat, jordgubbar, jordgubbstårta och förhoppningsvis en gnutta sol! Här kommer några tips på glutenfria godsaker som jag tycker passar bra till midsommar.

Glutenfri klassisk jordgubbstårta

Varför inte starta dagen med en lyxfrukost eller brunch med glutenfria jordgubbssconesglutenfria pannkaksmuffins (bilden nedan) och glutenfria våfflor med jordgubbar och vispgrädde.

Glutenfria pannkaksmuffins brunch

På midsommarbuffén passar en god glutenfri matpaj utmärkt. Fyll den med dina egna favoriter eller använd mitt recept på fyllning.

Glutenfri matpaj

Gör buffén lite extra festlig med en glutenfri smörgåstårta. Även här kan du självklart göra egna favoritfyllningar. I receptet har jag gjort en smörgåstårta med räkor.

Glutenfri smörgåstårta

Till efterrätt passar en glutenfri jordgubbscheesecake eller en glutenfri strawboffeepaj utmärkt.

Glutenfri jordgubbscheesecake

Till fikat är det alltid uppskattat med en glutenfri jordgubbskladdkaka och en glutenfri nutellarulltårta med jordgubbar eller glutenfri jordgubbsrulltårta.

Glutenfri jordgubbskladdkaka

Sist men definitivt inte minst vill jag tipsa om det allra viktigaste på midsommar – jordgubbstårtan! Baka en klassisk glutenfri jordgubbstårta, eller en himmelskt god glutenfri jordgubbstårta.

Glutenfri klassisk jordgubbstårta

Eller baka en glutenfri tårtbotten och gör din egen tårta. Är ni många som firar tillsammans kan du  baka en stor glutenfri tårtbotten som är för en tårta på 28 cm i diameter.

Glutenfri tårtbotten 28 cm

Om du har ont om tid kan jag tipsa om glutenfri sommartårta som görs på endast fyra ingredienser och går snabbt och lätt att svänga ihop. Oavsett hur du firar midsommar och vilka godsaker du väljer att baka så önskar jag dig en riktigt härlig midsommar!


Kommentera

 


Annons

Glutenfri smörgåstårta

Smörgåstårta är den perfekta bjudmaten på kalas tycker jag. Festligt och uppskattat av alla och framför allt går smörgåstårta bra att förbereda i förväg. Jag bakar ofta tårtbottnen två dagar innan tårtan ska serveras och så gör jag fyllningen och lägger ihop smörgåstårtan dagen innan och garnerar samma dag. Då blir smörgåstårtan också extra saftig och god!

Glutenfri smörgåstårta

Glutenfri smörgåstårta
Glutenfri smörgåstårtbotten

Fyllning:
500 g räkor med skal (ca 250 g skalade räkor)
300 g (ca 3 dl) creme fraiche
150 g (ca 1 1/2 dl) majonnäs
2 hårdkokta ägg
Ca 1/2 dl finhackad dill

Garnering:
200 g cream cheese
200 g (ca 2 dl) creme fraiche
100 g (ca 1 dl) majonnäs
Tex. ärtskott, ostrullar, gurka, tomat, räkor, rädisor, syltlök

  1. Baka smörgåstårtbottnen och skär den i tre bottnar.
  2. Skala och hacka räkorna till fyllningen grovt. Finhacka de kokta äggen.  Rör ihop creme fraiche och majonnäs och blanda ner räkor, ägg och dill i röran.
  3. Fyll smörgåstårtan med räkröran i två lager. Lägg på den översta bottnen.
  4. Blanda ihop cream cheese, creme fraîche och majonnäs. Täck tårtan med krämen ovanpå och runt kanterna. Hit kan med fördel förberedas dagen innan servering. Täck med plastfolie och ställ kallt.
  5. Garnera smörgåstårtan med valfri topping.

Glutenfri smörgåstårta med räkor

Prova också mina glutenfria räkbakelser eller varför inte baka en glutenfri matpaj till festbuffén?


Kommentera

 


Laddar